SALSA & TORTILLA CHIPS

#001 Salsa Casera 1,50 €
Feine, leicht scharfe Tomatensalsa mit Aprikosen, Zwiebeln, frischen Chilis und frischen Kräutern

#002 Salsa Fuego 2,00 €
Teuflisch scharfe Salsa – ganz nach dem Geschmack unseres Küchenchefs – gemacht aus extra vieeeeeeeeeeelen frischen Habaneros, Jalapeños, Paprika, Sahne und Tomaten

#003 Guacamole 2,00 €
Unser hausgemachter mexikanischer Klassiker: Grobes Püree aus reifen Avocados mit Tomatenwürfeln, Zwiebeln, Knoblauch, verfeinert mit frischem Zitronensaft und Koriander

#004 Sour Cream 1,50 €
Schmand mit Sauerrahm, leicht gewürzt mit frischer Knoblauch-/Kräutermischung

#005 Cheddar Cheese Sauce 1,70 €
Warm servierte, pikante Cheddar-Käsesauce

#006 Salsa Sofrito 1,70 €
Heiße grobstückige Tomaten- und Paprika- Würzsalsa mit Zwiebeln, Knoblauch und feinen Kräutern

#011 Tortilla Chips 2,50 €
Feine, leicht scharfe Tomatensalsa mit Aprikosen, Zwiebeln, frischen Chilis und frischen Kräutern

#012 Tortilla Chips con tres Salsas 4,80 €
Knusprige, hausgebackene Mais Tortilla Chips mit unseren 3 Dips (Guacamole, Salsa Casera, Sour Cream – die Farben Mexicos!) ANGEBOT – kein Tausch der Salsas möglich

#016 Chumbos Veggie Nachos 6,80 € | ½ Portion 5,20 €
Unser hausgemachter mexikanischer Klassiker: Grobes Püree aus reifen Avocados mit Tomatenwürfeln, Zwiebeln, Knoblauch, verfeinert mit frischem Zitronensaft und Koriander

#017 Chumbos Nachos 8,40 € | ½ Portion 6,40 €
Mit Co-Jack & Cheddar Cheese Sauce überbackene Tortilla Chips getoppt mit Carne Molida, Jalapeños, Frijoles Charros, Guacamole, Salsa Casera und Sour Cream

ENTRADAS Y BOCADOS / VORSPEISEN & SNACKS

#013 Un poco de Chili con Carne 4,90 €
So wie es die Texaner lieben: Mit feinem Rinderhack herzhaft und leicht scharf gewürzt, garniert mit etwas Co-Jack Käse

#014 Onion Rings 5,50 €
Große Zwiebelringe in Bierteig gebacken, serviert mit zwei Dip`s (Sour Cream und Salsa Casera)

#015 Texas Flautas 5,90 €
6 gebackene Weizenröllchen mit Chili con Carne gefüllt, serviert mit Sour Cream und Pico de Gallo

#019 Camarones Rojos 8,90 €
Ca. 10 Gebratene Shrimps in einer würzigen Tomaten-Chili-Sahnesauce mit ofenfrischem Weißbrot serviert

#020 Chicken Jambas / 6er 8,90 € / 4er 5,90 €
Am Tisch mit Tequila flambiert: Hähnchen-Haxen ummantelt mit einer würzigen Chili-Sauce, getoppt mit Co-Jack Käse

#026 Skillet Queso 6,90 €
Unglaublich leckeres Fondue mit Käse und Chili con Carne, serviert mit Tortillachips zum Dippen. Ideal auch zum Teilen.

#021 Plato Entrada – reicht für Zwei 12,90 €
Eine große gemischte Platte unserer Vorspeisen & Snacks: Texas Flautas, Nuggets de Pollo, Onion Rings, Tortilla Chips mit Co-Jack & Cheddar Cheese Sauce überbacken. Ideal zum Teilen Enthält: Weizen

ENSALADAS / SALATE

# 100 Ensalada Casera 3,70 €
Frischer, bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen und unserem hauseigenen Joghurt Ranch-Dressing mit knusprigen Maistortillastreifen.

# 101 Taco Salad 8,90 €
Unser vegetarischer Taco Salat:
Frischer bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen und Tomatenwürfeln vermengt mit unserem hauseigenen Joghurt-Ranch-Dressing mit Co-Jack Käse garniert, serviert in einer hausgebackenen Weizentortillaschale.

# 102 Taco Salad con Pollo 10,90 €
Unser Taco-Salat mit Hähnchenbruststreifen:
Frischer bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen und Tomatenwürfeln vermengt mit unserem hauseigenen Joghurt-Ranch-Dressing, garniert mit Co-Jack Käse, serviert in einer hausgebackenen Weizentortillaschale.

# 105 Mango Salad 8,90 €
Geschmacksknospen hergehört: Frischer bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen, Kirschtomaten, getrocknete Cranberries, vermengt mit hauseigenem Mangodressing und getoppt mit frischen Mangowürfeln.

# 106 Mango Chicken Salad 10,90 €
Unser Mango Salad mit Hähnchenbruststreifen: Frischer bunter Salatmix mit feinen Gemüsestreifen, Kirschtomaten, getrocknete Cranberries, vermengt mit hauseigenem Mangodressing und getoppt mit frischen Mangowürfeln.

SOPAS / SUPPEN

#018 Crema de Maíz 5,20 €
Original mexikanisch: Hausgmachte Maiscremesuppe mit mexikanischen Gewürzen.

#019 Sopa con Limon 3,80 €
Kräftige Brühe mit zartem Hähnchenbrustfilet, angebratenen Paprika und Zwiebelstreifen, mit mexikanischen Gewürzen anschließend verfeinert mit einem Schuss frischem Limettensaft
auch vegan bestellbar mit Gemüsebrühe & ohne Fleisch!

PLATILLOS ESPECIALES / SPEZIALITÄTEN

# 55 Plato “Los Bandidos” 16,40 €
Große Beute für den Hühnerbanditen: Quesadilla con Pollo, Hähnchenfiletspieß, Nugget de Pollo; als Beilagen dazu: Sweet Potato Fries, Ensalada Casera und unsere tres Salsas: Guacamole, Salsa Casera und Sour Cream.

# 56 Plato “El Gringo” 21,80 €
150g Chumbo Crust Original Steak vom argentinischen Weiderind mit Quesadilla con Cochinita Pibil, zwei Texas Flautas; Als Beilagen dazu: Wedges, Arroz Mexicano, Frijoles Charros und unsere tres Salsas: Guacamole, Salsa Casera und Sour Cream

# 59 Fajita Barbecue 13,90 €
Cowboys Liebling: In der gusseisernen Pfanne gebratene Roastbeef- & Hähnchenbruststreifen, frische Champignons und Zuckerschoten, alles zusammen gemixt mit knusprigen Wedges, die langsam die herzhafte BBQ-Sauce aufsaugen, getoppt mit etwas Sour Cream, dazu unser Ensalada Casera.

# 60 Chicken Chichen Itza 14,90 €
Zarte Hähnchenfilet-Spieße ummantelt mit einer Panade aus Maistortilla-Bröseln serviert mit einer warmen Erdnuss-Salsa, als Beilage dazu Chumbo Fries und unseren Ensalada Caser.

# 62 Honey BBQ Spare Ribs 14,90 €
In rauchiger Honig-Chili-Barbecue Sauce marinierte Schweinerippchen, im Ofen geschmort, serviert mit Chumbo Fries, Sour Cream und unserem Ensalada Casera.

# 63  Tornillos 10,90 €
Lasagne auf Mexikanisch: Mit Co-Jack Käse überbackene Chili con Carne mit Spiralnudeln „Tornillos“ in den mexikanischen Nationalfarben grün-weiß-rot, getoppt mit Salsa Casera und etwas Sour Cream; als Beilage unser Ensalada Casera.

# 64  Tornillos con Pollo 13,90 €
Ein Traum von Mexico: Zwei Hähnchenbrustfilets mit Co-Jack Käse überbacken auf Chili con Carne mit Spiralnudeln „Tornillos“ in den mexikanischen Nationalfarben grün-weiß-rot, getoppt mit Salsa Casera und etwas Sour Cream; als Beilage unser Ensalada Casera.

 

PLATILLOS DEL MAR / FISCHGERICHTE

# 152 Pescado Emperador 16,90 €
Der Schwertfisch rast mit 100 km/h durch die Weltmeere und landet mitunter in der Wand eines Schiffes – oder aber bei uns im Chumbos auf Ihrem Teller! 2 Schwertfischfilet-Stücke gebettet auf Salsa Mantequilla, serviert mit Sweet Potato Fries; dazu unser Ensalada Casera.

# 153 Espado de Gambas 17,90 €
Auf dem Schwert serviert: Sechs Riesengarnelen, auf knackigem Gemüse gebettet, mit Salsa Sofrito; als Beilage dazu unsere Sweet Potato Fries.

QUESADILLAS

# 221 Quesadillas con Pollo 12,40 € | ½ Portion 9,80 €
Gefüllt mit Hähnchenbrustfiletstreifen und buntem Gemüse getoppt mit Salsa Casera.

# 223 Quesadillas con Cochinita Pibil 13,40 €

Gefüllt mit magerem, low & slow gegartem und anschließend zerrupftem, superzartem Schweinefleisch (in den USA bezeichnet als „Pulled Pork“), buntem Gemüse, getoppt mit Salsa Casera.

# 224 Quesadillas con Camarones  15,40 €
Gefüllt mit 20 gegrillten Shrimps, Guacamole, buntem Gemüsemix, getoppt mit Salsa Casera.

# 225 Quesadillas con Verduras  11,50 €
Gefüllt mit Spinat, Co-Jack-Käse, buntem Gemüse und frischen Champignons, getoppt mit Salsa Casera.

# 80 Quesadillas Veganas 10,50 €
Die Quesadilla ohne Käse: Zwei große Weizenmehltortillas, gefüllt mit: Guacamole, buntem Gemüsemix, Spinat, frischen Champignons, Salsa Casera und Pico de Gallo; angerichtet mit Arroz Mexicano und unserem Ensalada Casera mit Essig und Öl-Dressing als Beilage.

BURRITOS

# 51 Burrito „El Padrón“ 13,90 €
Ein großer gerollter Weizenmehltortilla mit einem Gemüsemix und einer Mischung aus Hähnchenbrustfilet- und Roastbeefstreifen vom Rind und Arroz Mexicano gefüllt. Dazu Sour Cream, Salsa Casera, Frijoles Charros und unser Ensalada Casera.

# 52 Chilli Burrito 12,90 €

Jetzt endlich da! Aufgrund der großen Nachfrage haben wir Euren Traum erfüllt: Ein großer gerollter Weizenmehltortilla gefüllt mit unserem Chili con Carne. Dazu Sour Cream, Salsa Casera, Frijoles Charros und unser Ensalada Casera.

# 53 Burrito Verduras 11,90 €
Ein großer gerollter Weizenmehltortilla mit knackig frischem Gemüse und Arroz Mexicano gefüllt. Dazu Sour Cream, Guacamole, Salsa Casera und unser Ensalada Casera.

# 81 Rainbow-Rito 11,90 €
Burritos einmal anders: Ein großer gerollter Weizenmehltortilla gefüllt mit einem bunten Pfannengemüsemix aus Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl, Paprika und Guacamole; angerichtet mit Arroz Mexicano und unserem Ensalada Casera mit Essig und Öl-Dressing als Beilage.

TACOS

# 201 Tacos de Pollo 12,90 €
Hächnchenstreifen, Frijoles Refritos, Salsa Sofrito, Sour Cream, Pink Pickled Onions

# 202 Tacos de Carne Molida 12,90 €
100% Rinderhackfleisch, Pico de Gallo, Salsa Casera, Sour Cream

# 203 Tacos Conchinita Pibil 12,90 €
Pulled Pork, Salsa Sofrito, Pink Pickled Onions, Sour Cream, Chilischoten Frühlingszwiebeln

# 207 Tacos El Pablo – vegan 11,90 €
Vegan, Guacamole, Zucchini, Paprika, Champignons, Zuckerschoten, Pink Pickled Onions

FAJITAS

# 231 Fajitas de Pollo 15,90 €
ca. 250g scharf angebratene Hähnchenbruststreifen mit Zwiebeln und frischen Paprika

# 232 Fajitas de Res 18,90 €
ca. 250g scharf angebratene Roastbeefstreifen vom Argentinischen Weiderind mit Zwiebeln und frischen Paprika

# 235 Fajitas Combinadas 17,90 €
ca. 250g scharf angebratene angebratene Roastbeefstreifen vom Argentinischen Weiderind und Hähnchenbruststreifen mit frischen Paprikastreifen und Zwiebeln

# 236 Fajitas de Verduras 14,50 €
Scharf angebratenes, mexikanisch gewürztes Gemüse aus: Paprika, Brokkoli, Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Zuckerschoten und frischen Champignons, getoppt mit Salsa Sofrito

# 237 Fajitas Veganas 13,50 €
Scharf angebratenes, mexikanisch gewürztes Gemüse aus: Paprika, Brokkoli, Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Lauch, Zuckerschoten und frischen Champignons, getoppt mit Salsa Sofrito

STEAKS / 100 % HANDCUT ROASTBEEF

# 401 Chumbo Crust© Original – 300 g 18,70 € | 150 g 11,80 €
Roastbeef vom südamerikanischen Black Angus Weiderind mit feiner Pfefferschrotkruste

# 421 Pechuga de Pollo – 250 g  10,90 € |  125 g   7,50 €
Zartes Hähnchenbrustfilet gegrillt

MAKE IT

Bacon +2,00 €
mit 4 gebratenen Speckscheiben

Surf & Turf +4,80 €

TOP IT

Kräuterbutter +1,50 €
Salsa Casera +1,50 €
Sour Cream +2,00 €
Guacamole +1,70 €
Cheddar Cheese Sauce +1,30 €

Warme Salsas
Salsa Fuego   grande +2,50 €
Salsa Sofrito  grande +2,50 €

SIDE ORDERS / BEILAGEN

# 100 Ensalada Casera 3,70 €
Haussalat mit Joghurt-Ranch-Dressing

# 109 Rice & Beans 3,50 €
Haussalat mit Joghurt-Ranch-Dressing

# 110 Chumbo Fries 3,50 €
Kartoffel-Pommes mit Maiskruste und Pfeffer

# 111 Wedges 3,00 €
Kartoffelspalten mit Schale, deftig gewürzt

# 113 Frijoles Charros 3,30 €

Vegane „Cowboy-Beans“ aus vier Bohnensorten

# 114 Arroz Mexicano 3,30 €
Deftig gewürzter mexikanischer Reis

# 115 Pan de Ajillo 3,50 €
Tomaten-Knoblauch-Kräuterbaguette

# 116 Folienkartoffel 3,50 €
Getoppt mit Sour Cream

# 117 Verduras Mixtas 3,80 €
Frisches mexikanisch gewürztes Gemüse

# 118 Sweet Potato Fries 4,20 €
Südamerikanische Süßkartoffel-Pommes

# 119 Weißbrot 1,50 €
Ofenfrisches Weißbrot

A NIÑOS Y NIÑAS / FÜR JUNGS & MÄDELS

# 122 Quesadilla Niña 6,90 €
Mild gewürzte Quesadilla gefüllt mit Käse, Hähnchenstreifen und Tomatensalsa, serviert mit Chumbo Fries und Ketchup.

# 123  Loca Chica 5,90 €
Knusprig panierte Hähnchennuggets mit mexikanisch gewürztem Gemüse, Wedges, mit einer Salsa nach Wahl und Ketchup.

POSTRES / DESSERT

# 135 Churros (Aussprache: Tschurros) 6,50 €
Auf Bestellung: Frisch gebackene Brandteig-Sticks in Zimtzucker, hausgemachter Schokoladensauce, Bourbon-Vanilleeis und Schlagsahne.

# 136 Chumbos Chocolate Brownie 6,50 €
Warmer Schokoladenbrownie an fruchtig frischer Mangosauce, dazu original Ben & Jerry’s American Style-Vanilleeis, getoppt mit Sahne.

 

# 137 Vulcano de Canela 5,80 €
Eine große Kugel Ben & Jerry’s American Style-Vanilleeis an frisch gebackenen Zimt/Zucker-Tortillaecken , getoppt mit Sahne und Schokoladensauce, die wie Lava den Berg hinunterfließt.

LÉXICO

Wir arbeiten wo wir können ohne Zusatzstoffe. Allergene entnehmen Sie bitte der Speisekarte im Restaurant und fragen Sie unser geschultes Personal.

Bitte nennen Sie uns Ihre Unverträglichkeiten oder Allergien vorab – nicht alle Gewürze und Zutaten können in der Speisekarte aufgelistet werden.

ARROZO MEXICO >>> Langkornreis, mexikanisch gewürzt
CARNE MOLIDA >>> Herzhaft gewürztes Rinderhackfleisch, fein abgeschmeckt mit Limettensaft und etwas Chili
CO-JACK >>> Hauseigene Käsemischung aus echtem Gouda- und Chester Käse, dem Geschmack der mexikanischen Käsesorten sehr nahe
CAMARONES >>> Kleinere Shrimps
GAMBAS >>> Riesengarnelen
FRIJOLES CHARROS >>> „Cowboy-Beans“ – eine würzige Mischung aus vier Bohnensorten
JALAPEÑOS >>> Grüne Chilischoten, mittelscharf >> 2.500 – 10.000 Scoville
HABANEROS >>> Gelb-rote Chilischoten, ultrascharf >> 100.000 – 350.000 Scoville
PICO DE GALLO >>> (spanisch für „Hahnenschnabel“) Tomatensalsa mit Jalapeños, Zwiebeln und Kräutern
SALSA MANTEQUILLA >>> Buttersauce mit Sahne und Eigelb abgebunden, ähnlich der Sauce Hollandaise
GUACAMOLE >>> Stammt von dem Nahuatl-Wort ahuacamolli, was so viel wie „Avocadosauce“ bedeutet.
SALSA SOFRITO >>> Heiße, grobstückige Würzsauce aus Tomaten, mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und feinen Kräutern